墨渊书阁MO.YUAN · 阅尽千帆卓琏嗅觉灵敏，突然闻到一股香料的味道，她定睛一看，发现两名青年站在旁边，一人年岁稍长，看起来颇为沉稳，另一人眉眼间残存着几分稚气，却很是俊美。
“老板娘，你这熬的是什么啊？”九皇子凑到近前，盯着锅里上下漂浮的肥膘发问。
“回公子的话，这是羯羊肉，与酒液搭配在一起熬煮，使脂香浸透在汤水中，而后再与酒饭混合，做出的羔儿酒回味悠长，喝着绵柔适口，甘醇芳烈。”此刻卓琏已经猜出了两名男子的身份，态度温和极了。
桓慎先行了礼，随即不着痕迹地挡在女子跟前，免得九皇子与她靠得太近。
“酒肆内有清无底与金波，二位可以去尝尝。”
“行之，家里还剩下几瓶琥珀光，你跟娘说一声，拿给两位贵客便是。”当初从汴州搬离时，卓琏将大半酒水卖给了费老板，不过为了开店，她几样酒都留了一些，每天卖酒时把控着分量，倒也不会出现缺货的情况。
九皇子来了兴致，继续追问：“这琥珀光究竟有何不同寻常之处，怎么如此稀少？”
“清无底与金波只是普通的清酒，而琥珀光却是黄酒，原料相似，却更加醇厚，品相堪称上乘。”卓琏自己也尝过琥珀光的味道，要不是行路不便，她可舍不得将这些宝贝都卖给费老板。
两位贵客被桓慎带到了雅间，卓琏用筷子插了插肥膘，发现已经炖到了骨酥肉烂的程度，当即不再犹豫，拿起笊篱将肥肉捞进盆中，端到厨房，动作麻利地改刀切成细丝，跟锅上的酒饭混合在一处，用木杵不住搅动，再添肉汤，顿时整间厨房都充斥着香气。
福叔将兔脯切成薄片，等瞿氏将菜送到前堂后，他才走到卓琏边上，咽了咽唾沫问：“瞧这羔儿酒的做法，应该适合冬日饮用，但它属于夏日成熟的大酒，天暖时喝着恐会觉得腻歪。”
“无须担心，酒水能使油脂消融，只会增加脂香，而不会使人厌烦，更何况酒水发酵的时间越长，味道就越浓厚，若是不着急的话，咱们完全可以等到明年冬天再收酒。”卓琏将锅盖扣好，继续道：“费老板先前来信了，他过几日回到京城后会送些花苞过来，到时造些配制酒，咱们店里的品类也能丰富些。”
“对了，昨日的羊肉可还有剩？”她问。
“羔儿酒只用肥膘，精肉、羊骨以及下货还剩了不少。”
卓琏点了点头，“劳烦福叔将羊腿精肉切成薄片，我还有别的用处。”
羯羊价高，桓家为了买下这座铺面，已经耗费了不少银钱，平日里自是得俭省着些，因此也不会时常采买羊肉。卓琏想趁此机会，弄出一种雪花肉膏，饮酒时切成一片浸入其中，酒味醇香可口，虽比不上发酵数月的羔儿酒，却也别有一番风味。
福叔对卓琏酿酒的能耐很清楚，这会儿二话不说，直接从缸里拎了一只羊腿出来，去除上面的筋膜，用温水反复洗涮，将其中的血丝清干净，这才放在案板上改刀，发出咣当咣当的响声。
看着那薄如蝉翼的肉片，女人眼底满是惊叹，没想到福叔的手艺竟然好到了这种地步。
等羊腿肉片好，卓琏在锅里倒酒，烧开后，将肉片焯熟，切成细丝，再用碾子不住研磨，而后又敲断腿骨，弄出了三两羊骨髓、从内脏中挖出了一两肾窠脂，放在银质小锅上慢慢熬着，直到化为油水，滤去渣滓，跟碗中的羊肉膏混合均匀，最后加上龙脑香，才将瓷盒封好。
福叔抹了把脸，问：“这是什么？”
“这叫雪花肉膏，待会冷透了便能取用。”
*
包厢内。
看着素白瓷盏中金黄的酒水，九皇子凤眼划过浓浓诧异，端到鼻前轻嗅两下，慢慢抿了一小口，便有一股尤为特别的香味在唇齿间弥漫开来，先是些微的甘甜，转瞬间化为辛辣芳烈，最后则是草药淡淡的苦，三种味道相辅相成，融为一体，简直挑不出半分缺点。
“尽道三冬五暖气，谁知春色此中藏，琥珀光，还真是好名字！”九皇子连连赞叹，再次将杯盏斟满，细细品味，完全舍不得牛嚼牡丹。
“桓侍卫，方才在店门口卖酒的女子，不知是何身份？”他忍不住问。
青年面无表情，平静作答：“那是属下的长嫂。”
闻得此言，三皇子不由愣住了，当初要不是为了护着他，桓谨也不会死于暗箭之下，不料那妇人竟是桓谨的遗孀，年纪轻轻便守了寡，也是可怜。
“卓氏酿酒的手艺极佳，桓家酒肆也是她一人撑起来的，事亲至孝、性情和顺，属下对她很是尊敬 。”话都说到这个份上了，九皇子就算对人家再感兴趣，也不好再问下去，他眼神闪了闪，忽道：“若我没记错的话，光禄寺少卿曾往御前送了一批酒水，可是你们家的？”
桓慎摇了摇头。
“光禄寺选了卓家的清风啸，与桓家并无关系。”
九皇子紧紧皱眉，已经猜出了其中的猫腻，不由讽笑一声。正待此时，忽听一道敲门声响起。
“进来。”包厢的房门被人推开，卓琏端着三只酒杯缓缓走入，瓷盏底部铺着淡粉的薄片，也不知到底是何物。
45、第45章 ...
要是换成烈日炎炎的夏天, 雪花肉膏可没这么容易凝结，但如今寒风凛冽，瓷盒中的脂膏转眼之间便结成块状, 卓琏想着两位皇子还在包厢中, 便让福叔将物什切成薄片, 铺在杯底, 直接送了进来。
九皇子好奇心颇重，望着呈现出淡粉色的膏片，即使未曾触碰，也能猜到触感究竟有多绵密顺滑, 他笑问道：“这是何物？”
卓琏弯着腰, 依次把杯盏放在桌面, 语气温和地解释, “这是雪花肉膏, 以羊腿上的精肉为主料，再搭配羊骨髓、肾窠脂以及龙脑香，几种原料混合均匀后，再以温酒浸泡，脂香浓郁, 味道醇厚, 公子可要试试？”
爱酒之人大都对美酒没有什么抵抗力，九皇子也不例外，这会儿他虽稳稳坐在木椅上，心神却早已飘散, 直勾勾的盯着卓氏的动作，见她拿起装满清无底的瓷瓶，将色泽清亮的液体倒进杯盏中，身子不由往前倾。
温酒的热度融化了雪花肉膏，一股香醇的味道涌入鼻前，的确让人十分垂涎。桓慎身为侍卫，职责便是护卫皇子，即便他对卓琏再是信任，也不能将自己该尽的责任视同儿戏。
眼见九皇子伸手欲要接过杯盏，他突然站起身，低声道：“公子，先让属下尝尝吧。”
闻得此言，卓琏这才想起皇家的规矩究竟有多森严，她抬头看着桓慎，杏眼中满是感激之色，将瓷盏放在男子粗砺的掌心上，也不知是怎么回事，竟无意间碰到了那处温热的肌肤，阵阵酥麻从接触的地方蔓延开来，她心里一震，面上却没有表现出来。
酒水甫一入口，桓慎挑了挑眉，只觉得这种口感极为特别，不止保留了清无底芳辣的优点，还增添了几分厚重的滋味，烈而不呛，让人饮过之后，再难忘怀。
“怎么样？”九皇子神态急切地追问。
“无毒，味道极佳。”
谁不知道桓慎虽为侍卫，却生了副挑剔的脾性，就连宫中御酒也很难得到他的称赞，这融合了肉膏的清无底，当真有这么好的品相？
此刻卓琏将余下两只杯盏放到了两位皇子面前，清无底本是浅绿，但油脂融化后，便成了一种温润的乳白，九皇子迫不及待地将酒水送到唇边，喝过后，凤眼中的赞叹之色更为浓郁。
“老板娘，你酿酒的本事当真不小，无论是刚才的琥珀光，还是现在的雪花肉膏，都是难得的巧思，不知还有别的新奇玩意没？也能给我开开眼。”吃过美酒，九皇子心情大好，俊秀面庞上的笑容止都止不住。
卓琏恭声作答，“腊月里食材稀少，酒水只有寥寥数种，不过费些心思也能推陈出新，等过段时日酒肆稳定下来，妾身还准备酿造锅巴酒、乌饭酒等等。”
“锅巴酒，顾名思义，应该是用锅底之焦饭作为主料，但那乌饭酒又作何解？”
京中出名的酿酒师傅多如过江之鲫，九皇子也曾经见过不少，不过像卓氏这般年轻貌美的，倒是稀罕得紧。
“乌饭树又名南烛，将它的嫩叶、果实榨出汁水，浸泡糯米做成酒饭，再按照寻常步骤酿酒，即可造成。据说前朝时，溧阳一带的百姓若是生了女儿，定要酿造一坛乌饭酒，待女儿长大成人后，才会将瓷坛取出，届时酒水质地粘稠，呈现胶状，酒香中掺杂着草木的清新，堪称上品。”
桓慎站在卓琏身畔，看着女人明亮的双眸，眼底的怀疑之色却越发浓重。若他没记错的话，卓氏活了一十七年，除了汴州与京城两地外，再也没有去过别处，溧阳远在千里之外，那里的风俗她是如何得知的？
天色渐晚，两位皇子身份尊贵，也不好继续耽搁下去，九皇子付了酒钱，还不忘跟卓琏讨要些雪花肉膏，这才心满意足的离开。
等客人走后，卓琏刚站起身，却不防被人挡住了去路。
桓慎居高临下望着她，拧眉发问：“大嫂懂得还真不少，难不成亲自去过溧阳，体验过当地的风土人情，才会如此？”
发现自己露出了破绽，卓琏不免有些慌乱，眉宇微皱，心中不断思索，方想出了合理的解释，“我从小就在汴州长大，偶尔还会去桓家酒坊玩耍，小叔都碰到过好几回，怎么会发出此种疑问？至于溧阳的风俗，多看几本书也就知道了，实在算不得稀奇。”卓琏仰起头，冲着青年笑了笑。
人在撒谎时，语调神情都会产生些微变化，就算心胸城府再深的人，也不例外。
桓慎仔仔细细地端量着女子，见她腰背挺直，浑身僵硬，仿佛受到惊吓的兔子一般，忽地低笑一声，“行之只是开个玩笑，大嫂何必这么紧张？好像心虚似的。”
“小叔心思缜密，我只是怕你多想。”由于太过惊慌的缘故，她连妾身二字都忘了，低下头，不想再跟此人对视。
桓慎突然弯了腰，削薄的唇贴近卓琏耳畔，幽幽道：“我还以为大嫂要说行之城府颇深、阴险狡诈，未曾想到只用了‘缜密’二字，委实客气。”
酒肆前一任主人手中不缺银钱，在铺子上耗费了许多心思，为了不让入店的客人们感受到凉意，包括前堂在内的每间包厢都通了地龙，现下厨房的灶台上正蒸着酒饭，柴薪烧得颇旺，按说不会难受才对，卓琏却觉得体内流淌的血液都冻成冰块，那种由内而外散发出来的寒冷让她忍不住发抖。
往日的她从来没料到自己的身份可能被人拆穿，毕竟她拥有桓卓氏的皮囊，也拥有桓卓氏的记忆，即便是瞿氏也无法分清其中的差别；但她却忘了，一个人最为重要、最为宝贵的就是记忆与经验，她在异世是另外一个卓琏，从初时起就是不同的，又怎能瞒过桓慎的双眼？
说不定打从最开始，他早就察觉了端倪，只不过不想打草惊蛇，便一直将思绪掩藏起来，不断试探、不断加深怀疑。
瞥见女人陡然苍白下来的面颊，桓慎目光暗沉，“大嫂在想什么？”
“没、没什么。”她语气艰涩地回答，眼底的提防浓到快要溢出来了。
这个认知让青年大为光火，方才在面对九皇子时，卓琏可以巧笑嫣然、温声软语地介绍酒种，但与自己单独相处，竟让她厌恶到这种程度？
阵阵疯狂席卷了桓慎的理智，那双黑眸也逐渐爬满血丝，看起来尤为狰狞。
见势不妙，卓琏心跳如擂鼓，一种名为惊惧的情绪不断往外翻涌，如同取之不尽的泉水般，她无措地闭上双眼，似引颈就戮般开口：“咱们离开汴州前，我曾让费老板派人去了铜林山一趟，将埋在松根下的那坛松苓酒挖了出来，小叔可要尝尝？”
她的声音略微发颤，其中透着显而易见地讨好，让桓慎嫉妒不平的情绪缓和几分，整个人慢慢恢复如常。
那坛松苓酒原本便是给青年准备的，在半年多以前埋在山中，若不是汴州今天的雪水太多，山路难行，卓琏说不准还会亲自上山，将酒坛挖出来的同时，也能弄些冬笋，而非直接请费老板帮忙。
男子并未多言，只点了点头。
“那、那我这就去库房中拿酒，小叔先在屋里歇一会儿。”
见她慌不择路地跑出包厢，桓慎不免生出丝丝懊恼，他想不通自己为何会如此失态，简直就跟疯了一样，用最蠢钝不堪的手段让卓琏心生防备。
坐在屋里的木椅上，桓慎闭眼休憩，大约过了一刻钟功夫，门外突然传来了一阵熟悉的脚步声。他本以为卓琏不会回来了，看着那道纤细的身影，以及她手中捧着的酒坛，青年喉结不住滑动着。
松苓酒有滋养身体之功，可以祛风邪、壮筋骨。
脑海中浮现出这段话，卓琏不着痕迹地打量着桓慎的身板，只觉得这人已经足够健硕了，若是再壮下去，怕是单手就能捏死自己。
“刚从库房取出来的冷酒，还没热，先烫一烫再饮。”卓琏一边说着，一边将装满水的瓷瓮放在炭炉上，等水温升高后，才隔水温酒。
店里的酒瓶颜色十分素净，乍一看如同莹润的美玉，柔润指尖扶着瓶身，大抵是力气用的太大，指甲内圈泛红，外圈则呈现出青白色，显然卓氏的心绪不像表面上那般平静。
“刚才可是吓着了？”桓慎冷不丁问道。
卓琏不想将自己真正的想法诉诸于口，也不敢当着青年面前撒谎，绯红唇瓣抿成一条线，没有回答这个问题。
见状，桓慎也不生气，反而站起身，信步走到卓氏身畔，深深吸气，鼻腔中容纳着酒香与卓氏身上的甜香。
“松苓酒颜色极美，品相比普通清酒强上数倍，若不是分量少了些，便能摆在店里售卖了。”
“酒的种类贵精而不贵多，目前的几种已经足够了，过段时日再琢磨新品也不迟，免得贪多嚼不烂。”卓琏低垂眼帘，轻轻说了一句。
46、第46章 ...
桓慎低下头, 也不知是房中灯火晃花了他的眼，还是别的什么原因，望着那浅金色的酒液, 他居然一阵失神, 这种异常往日是很少有的, 偏偏碰上眼前的女人, 一次又一次打乱了原本的步调。
卓琏往前倾身，举着瓷盏已经好一会儿了，但青年却没有接手的意思，她心里不免有些发慌, 担心桓慎还在为方才的事情生疑, 迫切想要逃离包厢。
“娘还在前堂忙活着, 我去帮她打打下手。”开口时, 她眼神微闪, 声音中带着几分紧张。
桓慎不由皱紧了眉，他也是男人，比谁都清楚男人们的想法，卓氏皮相极美，尤其是眉眼生得最好, 要是有夫君可以依靠倒也无妨, 偏生大哥早逝，留给她的只有寡妇的身份，根本无法阻挡旁人的惦记。
“母亲坐在柜台后算账，比从前的活计轻松不少, 大嫂身份不便，还是少去前堂为佳。”恰在此时，他将素色杯盏放在掌心，手背上有一道泛白的伤疤，大概是陈年旧伤，与周围的肤色不同，看起来尤为显眼。
卓琏一开始没有察觉到桓慎话中隐含的意思，等她再次端起酒瓶时，忽地想明白了，那双美丽的杏眸因为愤怒变得尤为明亮，“寡妇又如何？是哪里碍着你的眼了？”
“我是为你考虑，大哥不在了，我身为桓家唯一的男丁，理所应当地要照顾好家里所有的亲人，大嫂精通酿酒，我并无阻拦之意，只是妇人抛头露面确有不妥，无论是你的、还是桓家的名声，都不能不顾。”
桓慎酒量很好，就算方才陪着两位皇子喝了不少的清无底，这会儿目光依旧清明，不见醉意，甚至他还极为明晰地给出了不赞同的理由，仿佛卓琏才是那个不守规矩、蛮不讲理的人。
“桓慎，长嫂如母，我的事情不劳你费心。”
不久前，卓琏还在担忧自己的身份被青年识破，但听了这一番话后，她胸腔中烧起了一股无名火。她是桓家的儿媳不假，却不愿将浑身的血肉都给刮下来，只为了换回一座贞节牌坊，那种日子她前世就已经过够了，也无须别人指手画脚！
卓琏的反抗与不平都在桓慎意料之中，他接触过的女子虽不多，但很清楚，鲜少有人会像卓氏一样，身上带着一股韧劲儿，即使肩膀上压着重担，也会找到恰到好处的法子谋求出路。
越是这样的女人，越不听话。
你想让她像笼中雀一样乖巧，她不愿意，毕竟在外面的天空中飞惯了、野惯了，再关回小小的方寸之地中，就仿佛折断了她的翅膀。
卓琏对桓母桓芸的好，桓慎全都看在眼里，他无意伤害卓琏，索性选择一种迂回的方式，来达到自己的目的。
“大嫂误会了，京城不比汴州，权贵富商数不胜数，行之跟在三皇子身边，难免有看护不及的时候，你就算不为自己考虑，也得为母亲妹妹想想，见色起意者自古皆有，酒肆开张后，你从不让芸儿、甄琳两个去前堂帮忙，怕的不就是这个？”
“并非如此，只是她俩尚未议亲，闺名为重。”而她已经出嫁了，自然不必顾忌那么多。